《德陽(yáng)市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》之創(chuàng )新油煙監管

前言

近年來(lái)隨著(zhù)經(jīng)濟及城鎮化的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。隨之而來(lái)的是餐飲油煙污染物的無(wú)組織排放情況越來(lái)越多，使得油煙擾民的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。餐飲油煙是油煙顆粒物和 VOCs 混合物，其排放對 PM2.5 和臭氧污染均有貢獻，加強對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。

關(guān)鍵詞：城市管理 餐飲油煙監管 污染防止

1、關(guān)于《征求意見(jiàn)稿》的探討

為進(jìn)一步解決好德陽(yáng)老舊小區餐飲油煙擾民問(wèn)題，德陽(yáng)市城市管理行政執法局結合德陽(yáng)實(shí)際，并參照其他城市*做法，根據《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國大氣污染防治法》《四川省<中華人民共和國大氣污染防治法>實(shí)施辦法》《德陽(yáng)市城市管理條例》等有關(guān)法律、法規，草擬了《德陽(yáng)市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》。根據相關(guān)規定，并于2022年5月24日向社會(huì )公眾征求意見(jiàn)。

《征求意見(jiàn)稿》第十二條規定：“油煙排放應當符合國家和地方排放標準，未經(jīng)任何油煙凈化設施凈化不得排放"。這里的排放標準指的是油煙濃度排放標準，即國家標準《GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準》中規定的2mg/m3.而要確定油煙排放是否符合標準，就要對油煙排放濃度進(jìn)行檢測。油煙濃度檢測的國標方法需要第三方檢測機構人工到達油煙排放現場(chǎng)進(jìn)行采樣并將樣本帶回試驗室通過(guò)化學(xué)方法進(jìn)行分析，此方法對人力物力財力的耗費比較大，因此市面上出現了現場(chǎng)儀器檢測的方式，現場(chǎng)儀器檢測又分為便攜式儀器檢測和在線(xiàn)式儀器檢測。便攜式儀器檢測即在需要檢測時(shí)攜帶便攜式油煙檢測儀到達油煙排放現場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)采樣并檢測出濃度值，檢測完畢后將儀器帶回；而在線(xiàn)式儀器檢測指在油煙排放煙道上安裝油煙在線(xiàn)監控儀，24小時(shí)實(shí)時(shí)檢測油煙排放濃度，無(wú)需人工到達現場(chǎng)，相比于前兩種檢測方式，在線(xiàn)式儀器檢測方式具有一次安裝，長(cháng)期使用，節省了人力物力財力，因此這種檢測方式也非常符合城市管理者的監管需求。

《征求意見(jiàn)稿》第十六條規定：“城市管理行政執法部門(mén)應當推廣餐飲油煙在線(xiàn)監測系統，加強對餐飲業(yè)油煙凈化設施運行情況的監督管理。鼓勵全市大型餐飲服務(wù)項目和主要管控區域內的中型及以上規模餐飲服務(wù)項目安裝油煙在線(xiàn)監測系統，并與城市管理行政執法部門(mén)信息平臺連接。"這里可以看到，德陽(yáng)市城市城市管理行政執法局將在線(xiàn)式油煙檢測方式作為大力推廣的檢測方式。

2、安科瑞在線(xiàn)式油煙濃度監測解決方案

2.1、ACY100油煙濃度在線(xiàn)監控儀

為滿(mǎn)足城市管理局和執法局等城市管理者的監管需求，安科瑞研發(fā)了針對飲食業(yè)廚房油煙排放場(chǎng)合的ACY100油煙濃度在線(xiàn)監控儀，由油煙探頭、傳感器、控制板和顯示屏等部分組成，用于監測油煙等污染物的排放狀況和過(guò)程參數，以及風(fēng)機和凈化器的運行電流和開(kāi)關(guān)狀態(tài)等數據，并可通過(guò)RS232/485或4G等方式進(jìn)行數據傳輸的設備。監控儀支持選配兩路油煙排放煙道的污染物測量。

監控儀適用于現有飲食業(yè)單位、新設立飲食業(yè)單位、排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內部職工食堂等場(chǎng)合，如有油煙排放的飯店、餐館等。

監控儀采用激光散射原理測量油煙濃度，并已取得CCEP認證，并支持測量顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度，即“三參數測量"。產(chǎn)品已廣泛應用于江蘇、河北、浙江、山東等油煙監測現場(chǎng)。

2.2、AcrelCloud-3500餐飲油煙監測云平臺

為了彌補現存餐飲行業(yè)在煙油監測上的漏洞，同時(shí)便利監管部門(mén)的監察，油煙監測云平臺應運而生。ACY100油煙濃度在線(xiàn)監控儀通過(guò)2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數據交互，云平臺能夠對企業(yè)餐飲設備的開(kāi)機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監控；實(shí)現開(kāi)機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實(shí)效性。

3、結束語(yǔ)

通過(guò)對餐飲企業(yè)運作過(guò)程的實(shí)時(shí)監控，可以使執法向前端合理延伸，實(shí)現主動(dòng)查究，形成治理過(guò)程管控有力、污染源排放真實(shí)合理，排污企業(yè)、公眾及環(huán)保主管部門(mén)共建、共治、共享的良性互動(dòng)環(huán)境監管體系。

編輯：安科瑞 孫斌

公司：江蘇安科瑞電器制造有限公司